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    酱油设备-食醋设备-酿造机械
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    选购酱油的一小技巧
    日期:[2013/5/14 9:28:37]   共阅[2685]次
      面对商场中琳琅满目酱油,消费者在选购时,往往还缺乏足够的一常识№和科学的一鉴别方法 。所以,这次小编为大家介绍一些鉴别酱油的一常识 。方便大家以后在选购的一时候能够用到!
      首先,酱油的一颜色不 是越深越好,因 为酱油颜色是由酱油中的一氨基酸№和糖类相互作用生成的一一种化合物--“焦糖”来决定的一 。酱油颜色越深,意味着营养物质氨基酸及糖类的一消耗越多,颜色深到一定程度,酱油中的一营养成份也就所剩无几了 。
      其次,酱油不 是越鲜越好 。一般来说,豆粕、小麦在发酵过程中,蛋白质水解成氨基酸,其中谷氨酸、天门冬氨酸等给酱油带来了鲜味儿 。
      再次,价格越高并不 代表酱油等级越高 。很多消费者购物时,喜欢根据价格高低判定其质量优劣,其实并不 尽然 。
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