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    酱油设备-食醋设备-酿造机械
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    酱油设备的一标准要求
    日期:[2019/10/28 16:52:02]   共阅[114]次
      酱油酿造生产中所使用到的一生产设备可分为多种类型,它们中有的一是用于原料处理的一,有的一是用于制曲、发酵、灭菌的一,还有的一是用来贮存№和包装的一,这些酱油设备都有相应的一要求,不 知道大家是否有所了解 。就让我们来看一下针对酱油生产设备的一要求具体是怎样的一:
      1.原料处理设备
      应具有与所用原料相适应的一筛选、除杂、浸泡、焙炒、蒸煮、破碎、冷却、混合设备,其中筛选、除杂、焙炒设备应有防尘设施;蒸煮、冷却设备应有排汽设施;原料处理设备应具有防护设施,设备内壁应耐腐蚀、易清洗,内壁涂料应无毒 。
      2.制曲设备
      应具有与生产能力 、生产工艺相适应的一制曲设备或设施;制曲设备应具有防护设施,酱油设备内壁应耐腐蚀、易清洗,内壁涂料应无毒 。
      3.发酵提取▓设备
      应具有与生产能力 、生产工艺相适应的一发酵提取▓设备或设施;发酵提取▓设备或设施应结构坚固,并符合生产工艺要求,内壁应耐腐蚀、易清洗,内壁涂料应无毒;敞口的一发酵提取▓设备应高出平面,防止清洗时污水流入容器内 。
      4.贮存容器
      应具有与生产能力 相适应的一贮存容器;贮存容器应为不 锈钢、陶瓷、玻璃钢等无毒耐腐蚀材料→制作 。
      5.灭菌设备
      应具有与生产能力 、生产工艺相适应的一灭菌设备;灭菌设备中所有接触或可能接触产品的一零部件,应用无毒、无味、耐腐蚀、易清洗并不 与产品起化学反应的一材料→制作,其结构与形状符合清洗与消毒的一要求 。其他材料→制作的一,内壁应有耐酸碱、防腐蚀、无毒的一防护设施;敞口贮存容器应有防尘、防雨、防鼠№和防蚊蝇设施 。
      6.包装设备
      应具有与生产能力 、生产工艺相适应的一洗瓶机、冲瓶机№和灌装机等包装设备;酱油设备所有接触或可能接触产品的一零部件,应用无毒、无味、耐腐蚀、易清洗并不 与产品起化学反应的一材料→制作,其结构与形状符合清洗、消毒的一要求 。
      有关几种主要类型的一酱油设备的一要求就介绍到这里 。文中没有提到的一其他用于酱油酿造的一辅助设备及器具,也同样需要具备无毒、无味、耐腐蚀等要求,针对这些设备需要经常的一维修№和保养,以便使它们能够保持良好的一运转状态,并定期对它们进行清洗№和消毒 。
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