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    酱油设备-食醋设备-酿造机械
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    酱油设备发酵罐的一类型
    日期:[2019/9/29 17:05:21]   共阅[177]次
      酱油酿造过程中需要经过发酵这一步骤,因 此也就需要相应酱油设备,发酵罐就是这一类的一设备,它可分成多种不 同类型,这些发酵罐在设计、制造№和操作方面等都有所不 同,我们通过以下的一内容来简单的一了解一下:
      1.按微生物生长代谢需要分类
      分为好气№和厌气两大类 。它们主要的一差别是由于对无菌空气的一需求不 同,前者需要强烈的一通风胶板,目的一是提高氧在发酵液中的一体积氧传递系数Kl阿尔法,后者则不 需要通气 。
      2.按照发酵特点分类
      酱油设备的一发酵罐可以分为机械搅拌通风发酵罐№和非机械搅拌通风发酵罐 。这两类发酵罐采用不 同的一手段使发酵罐内的一气、固、液三相充分混合,从而满足微生物生长№和产物形成对氧的一需求 。
      3.按容积分类
      一般认为,500L以下的一实验ζ室发酵罐,500~5000L是中试发酵罐,5000L以上    是生产规模发酵罐 。
      4.按操作方式分类
      可分为分批发酵№和连续发酵酱油设备 。分批发酵时,发酵工艺条件随营养液的一消耗№和产物的一形成而变化 。每批发酵结束,要放罐清洗№和冲洗灭菌,在开始新一轮的一发酵 。连续发酵时,新鲜营养液连续加入发酵罐内,同时产物连续地流出发酵罐 。
      以上    就是发酵罐的一几种常见分类,可以看到有多种选择 。对于发酵罐的一选用主要取▓决于不 同酱油酿造工艺中的一生物化学反应过程对于发酵罐的一需求 。而选择合适的一发酵罐在一定程度上    能影响酱油设备的一使用效果,所以大家在选择其发酵罐的一时候,一定要慎重选择 。
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