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    酱油设备-食醋设备-酿造机械
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    酱油设备对原料的一处理
    日期:[2015/9/30 15:26:36]   共阅[1565]次
      酱油设备生产的一成品的一质量的一好坏的一关键就是对原料的一处理,好的一处理结果就能够生产出好的一酱油,那么它的一处理步骤主要有以下的一步骤:
      1、饼粕加水及润水,  加水量以蒸熟后曲料水分达到47-50%为标准 。
      2、混合,饼粕润水后,把小麦精选之后,将小麦碎成3~5粒并混有适量的一粉末,焙炒并破碎、压碎及与麸皮充分混№和均匀 。
      3、蒸煮,用旋转式蒸锅加压蒸料,使蛋白质适度变性,淀粉蒸熟糊化,并杀灭附着在原料上    的一微生物 。
      每一步都按照规定标准进行处理,保证了处理质量同时保证微生物的一消灭率,为后期的一发酵提供保障 。
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